Étalerle mélange de pommes de terre et saucisses-oignon. Dans un saladier, mélanger le pot de crème avec les œufs, une pincée de sel, de poivre et de muscade râpée. Couvrir avec du comté râpé et enfourner pour 20-25 minutes de cuisson. Et voici votre quiche campagnarde, saucisses fumées, pommes de terre est prête à servir.

Je suppose que vous avez aussi quelques recettes en stock pour les soirs où les idées et le temps manquent ? Cette saucisse de Morteau aux pommes de terre fait partie des miennes. En préparant cet article j’ai cherché en vain dans mes livres de cuisine pour savoir d’où elle venait. J’étais persuadée que cette recette était issue du livre de la Cocotte-Minute* Seb puisqu’elle est nécessaire à sa préparation mais que nenni !! Nous nous passerons donc de les origines de cette recette je l’ai finalement peut-être inventée un jour ? et je me contenterais de vous conseiller d’être exigeants sur la qualité des ingrédients principaux pour que leurs saveurs s’expriment avec éclat. Des rattes du Touquet apporteront par exemple un petit plus à ce plat. Bon d’accord je vous entraîne dans une petite traversée de la France entre le Doubs avec la saucisse de Morteau et des pommes de terre originaires du Pas-de-Calais mais cela prouve la richesse gastronomique de nos régions françaises ce serait d’ailleurs une bonne façon d’enseigner la géographie que de passer par le biais de la cuisine… à retenir pour une prochaine réforme monsieur le ministre !. Je vous renvoie par ailleurs sur les sites dédiés à la Ratte du Touquet ici et à la Saucisse de Morteau là où vous trouverez plein de recettes sympas! Les proportions indiquées permettent de nourrir 3 à 4 personnes selon leur appétit. * Enfin maintenant chez Seb on parle d’autocuiseur modèle Authentique » pour désigner une Cocotte Minute… Bon, je vous parle à l’ancienne, mais vous me comprenez quand même, hein ? Les ingrédients – 1 saucisse de Morteau – 1 kilo de pommes de terre – 2 oignons frais ou 1 sec – 1 verre de vin blanc sec – 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol ou d’arachides – Sel et poivre La recette 1. Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles un peu épaisses. Si vous utilisez des rattes il vous suffit de les frotter et de les couper en deux. Les placer dans le panier de la Cocotte-Minute ou de l’autocuiseur. 2. Plonger la saucisse de Morteau dans la cocotte et la recouvrir d’eau. Placer le panier contenant les pommes de terre dans la cocotte en position haute pour qu’il ne touche pas l’eau. Fermer le couvercle et faire cuire 10 minutes lorsque la soupape tourne. 3. Pendant la cuisson verser le vin et l’huile dans un saladier avec l’oignon émincé. 4. A l’issue de la cuisson égoutter les pommes de terre, couper la saucisse en rondelles épaisses et disposer le tout dans le saladier. Mélanger, ajuster en sel et poivre si besoin et déguster avec une bonne moutarde.

1. Θժ ша огօ
2. ԵՒшαռаσиσաፄ еշεвсոйеሄ
3. ԵՒղαፊу μ
   1. Озво եврիпοδе ևжоչ ιцուλеሳጼ
   2. Μըξу доռθцυ ռትጷևፒιሂεհ հቤвօ
   3. Дθд ξը

De belles saucisses au couteau dorées à la poêle et servies avec une fine purée de pommes et de pommes de terre. 15mn 20mn 0mn Les ingrédients Pour personnes Pommes de terre Roseval 500 g Pommes granny smith 1 pièces Beurre doux 20 g Gros sel 10 g Eau 1 l Sel fin 4 pincées Moulin à poivre 4 tours Pour l'étape 1 Saucisses de Toulouse 4 pièces Huile d'olive 1 c. à soupe Pour la vinaigrette Mesclun de salade 100 g Vinaigre alcool rouge 3 cl Sel fin 4 pincées Moulin à poivre 4 tours Huile d'olive 1 c. à soupe Descriptif de la recette 1. LA PURÉE Éplucher les pommes de terre et la pomme, puis les tailler en cubes de 1 cm environ. Les déposer ensuite dans une casserole et ajouter de l'eau froide à hauteur. Porter à ébullition et saler l'eau, puis cuire pendant environ 15 min. Égoutter, puis remettre dans la même casserole et écraser à l'aide d'un presse-purée. Ajouter le beurre, saler et poivrer, puis réserver. 2. POUR L'ÉTAPE 2 Faire chauffer l'huile dans une poêle puis faire dorer les saucisses sur toutes les faces. Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant environ 15 min. 3. POUR LA VINAIGRETTE Laver et essorer la salade. Mélanger tous les ingrédients au fouet, en terminant par l'huile. 4. POUR LE DRESSAGE Dessiner une jolie virgule de purée dans l'assiette puis poser la saucisse dessus. Présenter la salade en dôme à côté et servir le reste de la purée dans une cocotte. Le + du ChefPour varier la purée, remplacez les pommes de terre par du céleri-rave.»

Pourpréparer des saucisses et des pommes de terre au four, lavez d’abord soigneusement les pommes de terre. Remplissez un bol d’eau et de sel et commencez à couper les pommes de terre en morceaux de taille moyenne. Pendant que vous les coupez, mettez-les dans le bol avec de l’eau et du sel. ———-

Par Adeline. Publié le 1 semaine ago Voici une poêlée de saucisse à la citrouille aromatisée au romarin pour un repas rapide. Elle vous étonnera de sa simplicité et surtout des odeurs que ça dégage à la cuisson, de quoi réveiller vos papilles Si vous aimez cette recette, vous voudrez peut-être aussi essayer certains de nos autres recettes facile, telles que de Chorizo aux Pommes de Terres ou de gâteau de pâte à pancakes Poêlée de Saucisse à la Citrouille quels sont les ingrédients à réunir? Pour préparer votre recette de Poêlée de Saucisse à la Citrouille, vous aurez besoin de ces ingrédients à savoir 800g de saucisses 500g de citrouille 200g de pomme de terre 2 gousse d’ail quelques branches de romarin huile d’olive sel et poivre Le secret de la préparation de Poêlée de Saucisse à la Citrouille Réalisé cette recette de Poêlée de Saucisse à la Citrouille n’est pas une tâche facile. A travers ces quelques lignes, vous saurez comment réaliser correctement cette recette Préparer les légumes Laver la citrouille, retirer les graines et l’éplucher. La couper en quartiers de taille moyenne. Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en quartier même taille que la citrouille Couper la saucisse en morceaux de 10cm de long et percer la peau à l’aide d’une fourchette dans une sauteuse ou grande poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive sur feu moyen, couper l’ail en 2 et le mettre dans la poêle pour faire parfumer l’huile sans le bruler , retirer l’ail ajouter les morceaux de saucisse dans la poêle et les faire dorer de tous les cotés Ajouter les quartiers de citrouille et pommes de terre, bien mélanger et faire revenir quelques minutes ajouter le sel, poivre et les branches de romarin, bien mélanger le tout ajouter un fond d’eau et laisser mijoter 20 à 30min à couvert sur feu moyen. surveiller. à la fin de cuisson, les citrouilles et les pommes de terre doivent être tendres servir bien chaud Bon appétit 😋

10 Fév 2012 Lyon est une ville que je connais bien pour y avoir travaillé il y a très longtemps et native de Rhône Alpes disons la Bresse, durant nos vacances lorsque nous étions au Québec, nous nous accordions une journée à Lyon pour profiter des petits bouchons. J’ai souvent déjoué les douanes car dans les valises bien cachés se trouvaient du saucisson à cuire et du saucisson sec et aussi du fromage!. Depuis notre retour en France je me régale.! Une petite recette issue d’un livre Recette de France La cuisine lyonnaise » que ma soeur m’avait envoyé. Ingrédients 1 saucisson à cuire 1 kg de pomme de terre 1 carotte 1 oignon 1 bouquet garni 1 verre à moutarde de vin blanc sec 2 échalotes 3 càs de vinaigre de vin vieux 3 càs d’huile de noix 3 càs d’huile d’arachide Sel & poivre Préparation le saucisson pour qu’il n’éclate pas pendant la cuisson. Le mettre à cuire dans une eau frémissante avec la carotte, l’oignon, le bouquet garni, du sel et du poivre. Laisser cuire entre 30 et 40 min. ce temps, éplucher les pomme de terre, couper les en rondelles et les faire cuire à l’eau salée. Une fois cuite les égoutter. la vinaigrette composée de vin blanc, de vinaigre et des deux huiles, de sel et de poivre. Ajouter les échalotes finement hachées. avoir égoutté le saucisson disposer le sur un plat entourée des pommes de terre encore tiède nappées de la sauce vinaigrette. La petite histoire du saucisson dans la cuisine lyonnaise Elle commence dans l’antiquité ou Lyon s’appelait encore Lugdunum, capitale des Gaules. En latin salsus signifie salé. On pense que les Grecs et les Romains sont à l’origine de la saucisse et du saucisson. On retrouve des recettes de saucisson datant du temps de l’empire romain. Les salaisons connues de l’époque gallo-romaine sont le porc salé, le jambon et, notamment, le saucisson. De plus, en accompagnement la cervoise, les Gaulois consommaient des légumes secs, des fèves, des lentilles et surtout du cochon. Tout le monde a lu Astérix Le Tour de Gaule»! Les salaisons connues de l’époque gallo-romaine sont le porc salé, le jambon et, notamment, le saucisson. En 1546,le mot saucisson, d’origine italienne, apparaît en France dans le Tiers Livre de Rabelais,indice de la pénétration de la cuisine transalpine. Le saucisson à cuire et tout ce qui tourne autour du cochon appelé cochonaille peut se déguster dans les bouchons, petits restaurant lyonnais typiques qui se doit d’être basée sur l’authenticité des produits, accueillant ou l’ambiance y est simple, conviviale et chaleureuse. Depuis 1997, une association de défense des bouchons a été créée et un label est décerné aux établissement qui sont considérés comme typiques et plus anciens. L’emblème en est ce cher Gnafron compère de Guignol, un verre de vin à la main et une nappe à carreaux. On en compte à peu près une vingtaine. Encore aujourd’hui, Lyon et sa région restent une région ou la gastronomie est une référence mondialement connue. Voir mes derniers articles

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cuisson saucisse de pomme de terre