🏒 Tajine De Canard Aux Abricots Et Pruneaux Je demande pardon que je vous interromps, mais vous ne pourriez pas donner plus d'information.

1 h 20 min Facile Le tajine est un plat originaire du Maghreb que l’on peut retrouver sous différentes déclinaisons avec de l’agneau, du porc, du bœuf, etc… mais cette recette propose un tajine de canard aux pruneaux, pour une touche de sucré-salé. Le tajine s’accompagne généralement de semoule de couscous, de pommes de terre ou bien de légumes tels que courgettes et carottes. 6 cuisses de canard 500 g de pruneaux 2 oignons 3 gousses d’ail 3 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de curcuma 1 c. à café de gingembre en poudre 1 c. à café de cannelle en poudre 1 c. à soupe de sucre Sel, poivre 1 Faites tremper les pruneaux dans un récipient pour les faire gonfler. En attendant, épluchez l’ail et hachez-le. Pelez les oignons et émincez-les. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon Comment dégermer l'ail ? 2 Préchauffez le four à 180°C. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y dorer les cuisses de canard sur feu vif. Une fois les cuisses dorées, réservez-les de côté. 3 Mettez l’oignon et l’ail à dorer sur feu moyen et remettez les cuisses dans la cocotte, ajoutez les épices, salez et poivrez. Recouvrez de 25 cl d’eau et couvrez. Laissez mijoter pendant 1h sur feu doux. 4 Servez bien chaud ! Astuces Dans cette recette, vous pouvez également ajouter des abricots secs en même temps que les pruneaux. Pour décorer votre plat de service, parsemez le tajine avec des amandes mondées et des graines de sésames grillées, que vous aurez faites revenir dans une poêle. Recettes similaires Haut de page

Le tajine lahlou aux pruneaux et abricots secs Tajine marocain aux pruneaux et abricots secs Le tajine de viande d’agneau aux pruneaux et abricots secs est l’un des plus connus au Maroc avec la pastilla sucrée salée ou la pastilla aux fruits de mer. Il est très apprécié autant que le couscous ou le poulet roti à la bedeghmira. C’est un mets d’exception et festif. Il est très apprécié pour les petites et grandes occasions . En Algérie, on l’appelle tajine hlou ou lahlou ,terme qui veut dire sucré, très prisé pendant ramadan. C’est un plat légèrement sucré par les pruneaux et les abricots secs qui sont cuits avec un peu de sucre et de cannelle . Pour ma part j’essaie de prendre une bonne qualité de pruneaux comme ceux d’Agen et de bons abricots secs que je cuits sans ajout de sucre avec juste un peu de cannelle en poudre ou en bâton. Quelle viande choisir pour le tajine de pruneaux et d’abricots secs? Il se fait surtout avec du gigot ou l’épaule d’agneau qui a plus de goût et qui est une viande très tendre et savoureuse. Néanmoins beaucoup optent pour de la viande de veau ou de boeuf qui est moins grasse. Le tajine n’en est pas moins bon si on respecte le temps de cuisson et également le choix du morceau de viande. Choisir des morceaux de jarret ou d’épaule de veau qui cuisent plus vite et sont tendres. Vous pouvez agrémenter ce tagine de viande hlou , d’un mélange de pruneaux ,d’abricots sec et d’amandes émondées grillées ,soit juste de pruneaux et d’amande ou juste d’abricots secs et amandes. Vous pouvez aussi saupoudrer les pruneaux d’un peu de graines de sésame grillées. On accompagne ce tagine de petites salades marocaines très simples à réaliser, comme la salade de poivrons grillés et tomates, de zaalouk d’aubergine, de carottes à la chermoula , de taktouka ,de salade aux pommes de terre ,persil et à l’ail etc… Comment cuire un bon tajine d’agneau aux pruneaux ? La cuisson lente à feu doux est ma préférée. Cela me rappelle ma grand-mère qui dans les grandes réceptions sortait sa grande marmite qui pouvait contenir jusqu’à un mouton. Pour elle c’était inconcevable de cuire sur un feu électrique ou un feu à gaz et encore moins utiliser la cocotte minute. Pour elle c’était la méthode des fainéantes. Elle se levait tôt pour cuire la viande lentement sur un feu de bois ou de charbon. La viande mijotait lentement avec très peu de sauce ce qui est l’avantage de cette cuisson. La viande devenait super fondante et savoureuse avec une petite sauce onctueuse. Parfois vers la fin ,elle déposait quelques braises sur le couvercle . La viande prenait une très belle dorure comme si elle sortait du four. Il m’arrive parfois pour retrouver ce goût de retirer les morceaux de viande cuits et de les dorer au four avant de m’est arrivé de voir des recettes de ce plat avec de la tomate et/ou de l’ail, le vrai tagine de viande d’agneau sucré salé aux pruneaux n’en contient pas et ne contient pas d’autres épices que du gingembre ,poivre ,cannelle et safran. Il ne contient ni persil ,ni coriandre ni d’autres herbes. la tomate apporterait de l’acidité et de la couleur rouge, ce que l’on ne veut pas pour ce tagine qui doit garder une couleur jaune doré. L’ail ne convient pas car son goût prononcé va l’emporter sur le goût de la viande et elle ne va pas avec le goût du sucré des fruits secs. Comment découper la viande pour ce tagine? Vous pouvez découper la viande en petits morceaux mais il est préférable de découper des morceaux d’au moins 150 g. En cuisant ils gardent leur forme et c’est plus présentable . Pour des cérémonies ,les morceaux de viande sont beaucoup plus gros ,allant jusqu’à 500 g . Dans la tradition marocaine , on sert dans un seul plat qu’on soit 5 ou 12 personnes ,on mange dans le même plat. De nos jours chacun est servi dans son assiette d’où la nécessité d’avoir des morceaux de viande assez petits pour pouvoir servir facilement. Le persil et la coriandre si on tient vraiment à en mettre doivent être en botte et non hachés . Le tagine de viande aux pruneaux doit avoir une sauce onctueuse, mielleuse grâce aux sucs de la viande et de l’oignon. La sauce doit rester claire et ne pas contenir de trace d’herbe hachée. Tajine d’agneau de pruneaux et Abricots secs Difficulté facile Ingrédients Pour 6 /8 personnes 1kg 500 de viande d’agneauépaule ou jarret ou de jarret de veau 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de gingembre 1/2 cuillère à café de poivre 2 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de pistil de safran La pointe d’une cuillère à café de cannelle La pointe d’un couteau de beurre rance facultatif 1 gros oignon haché 2 petits verres d’eau 350 g de pruneaux ou moitié pruneaux et moitié abricots secs 100 g d’amandes 1 bâton de cannelle 2 cuillères à soupe de sucre ou de miel facultatif Préparation La cuisson du tajine 1. Dans un cul-de-poule mélanger toutes les épices avec 3 cuillères à soupe d’eau et y passer les morceaux de viande de tous les côtés. 2. Mettre l’huile d’olive dans un faitout ou une cocotte minute si vous êtes pressés et porter sur feu doux. Faites revenir les morceaux de viande dedans en retournant de temps en temps pour que la viande prenne une belle couleur. 3. Ajouter l’oignon haché et laisser mijoter une dizaine de min avant d’ajouter 2 petits verres d’eau. 4. Couvrir et laisser cuire à feu doux 45 min voir plus jusqu’à ce que la viande soit bien tendre. surveiller la sauce de temps en temps , s’il n’en reste plus ,ajoutez un peu d’eau. 5. Une fois la viande bien cuite et fondante, laisser revenir la sauce pour laisser juste la quantité de quoi servir. Elle doit être bien onctueuse. La cuisson des pruneaux ,abricots secs et amandes 1. Laver les pruneaux , les couvrir d’eau dans une casserole, mettre le bâton de cannelle et laisser bien cuire. Je n ajoute pas de sucre , je laisse s’enrober de son propre sucre mais vous pouvez y mettre un peu de miel ou sucre selon votre goût 2. Faites la même chose pour les abricots secs dans une seconde casserole . 3. Couvrir les amandes d’eau dans une casserole et faire bouillir 2 min plus ou moins. Prenez une amande et regardez si en la frottant avec les doigts vous pouvez retirer la peau facilement. Les rincer à l’eau froide et les émonder. Faite-les dorer dans le four préchauffé à 160° pendant une quinzaine de min. Vous pouvez également les dorer dans un bain-d’huile à feu doux . Comment présenter le tajine d’agneau aux pruneaux et abricots secs ? Déposer la viande dans un plat ou diviser sur plusieurs assiettes .Mettre un peu de sauce chaude et bien onctueuse sur le dessus et les côtés . Décorer de pruneaux ,d’abricots secs et de quelques amandes . Servir immédiatement. Tajine d'agneau aux pruneaux et abricots secs de 14 votes - Merci ! Type de plat Plat principal Cuisine Marocaine Auteur Rachida IngrédientsPour 6 /8 personnes1 kg 500 de viande d'agneau épaule ou jarret ou de jarret de veau4 cuillères à soupe d'huile d'olive1 cuillère à café de sel1 cuillère à café de gingembre1/2 cuillère à café de poivre2 cuillère à café de curcuma1 cuillère à café de pistil de safranLa pointe d'une cuillère à café de cannelleLa pointe d'un couteau de beurre rance facultatif1 gros oignon haché2 petits verres d'eau350 g de pruneaux ou moitié pruneaux et moitié abricots secs100 g d'amandes1 bâton de cannelle2 cuillères à soupe de sucre ou de miel facultatif InstructionsLa cuisson du tajineDans un cul-de-poule mélanger toutes les épices avec 3 cuillères à soupe d'eau et y passer les morceaux de viande de tous les l'huile d'olive dans un faitout ou une cocotte minute si vous êtes pressés et porter sur feu doux. Faites revenir les morceaux de viande dedans en retournant de temps en temps pour que la viande prenne une belle l'oignon haché et laisser mijoter une dizaine de min avant d'ajouter 2 petits verres d' et laisser cuire à feu doux 45 min voir plus jusqu'à ce que la viande soit bien tendre. surveiller la sauce de temps en temps , s'il n'en reste plus ,ajoutez un peu d' fois la viande bien cuite et fondante, laisser revenir la sauce pour laisser juste la quantité de quoi servir. Elle doit être bien cuisson des pruneaux ,abricots secs et amandesLaver les pruneaux , les couvrir d'eau dans une casserole, mettre le bâton de cannelle et laisser bien cuire. Je n 'ajoute pas de sucre , je laisse s'enrober de son propre sucre mais vous pouvez y mettre un peu de miel ou sucre selon votre goûtFaites la même chose pour les abricots secs dans une seconde casserole .Couvrir les amandes d'eau dans une casserole et faire bouillir 2 min plus ou moins. Prenez une amande et regardez si en la frottant avec les doigts vous pouvez retirer la peau rincer à l'eau froide et les émonder. Faite-les dorer dans le four préchauffé à 160° pendant une quinzaine de min. Vous pouvez également les dorer dans un bain-d'huile à feu doux .Comment présenter le tajine d'agneau aux pruneaux et abricots secs ?Déposer la viande dans un plat ou diviser sur plusieurs assiettes .Mettre un peu de sauce chaude et bien onctueuse sur le dessus et les côtés. Décorer de pruneaux ,d'abricots secs et de quelques amandes . Servir immédiatement. Dites moi ce que vous avez pensé de la recetteEn commentaire J’espère que cette recette de plat de viande aux pruneaux ,abricots secs et amandes vous aura plu et vous donnera envie de le réaliser . Si vous ne voulez pas rater mes recettes tajine, plats, pruneaux, abricots secs, safran, viande, agneau,cannelle, ramadan, cuisine marocaine, cuisine algérienne, Maroc

⑤ Déposez ensuite dans la préparation précédente puis ajoutez les pruneaux et les abricots secs. Laissez cuire 10 minutes supplémentaires à couvert. Assaisonnez à votre convenance et servez avec de la coriandre

Politique de protection des donnees semaine de nombreux produits a tester gratuitement sur Marmitest EN SAVOIR PLUS >>> Tajine aux cuisses de canard Recette de Tajine aux cuisses de canard Tajine de canard YouTube Tajine de canard aux poires et abricots - Recette par Mimm Alain Ducasse Recette tajine de canard aux pruneaux et aux amandes dorées - Marie Magret de canard aux légumes Recette de Tajine de canard aux abricots - 750g Tajine aux cuisses de canard Recette de Tajine aux cuisses de canard - Marmiton Image source Recette de cuisine MarmitonLe tajine est une nouvelle façon de manger des cuisses de canard fondants, caramélisés avec les abricots et légèrement relevés avec la les abricots avec leur jus puis poursuivre la cuisson à couvert pendant 45 pourquoi ne les servir que dans du cassoulet alors qu'ils accompagneraient idéalement un plat sucré-salé-épicé Tajine de canard Image source Idéal pour les plats mijotés, les cuisses de canard s'associent aussi très bien avec le sucré. Alors pourquoi ne les servir que dans du cassoulet alors qu'ils accompagneraient idéalement un plat sucré-salé-épicé. Le tajine est une nouvelle façon de manger YouTube Tajine aux cuisses de canard. Tajine de canard aux poires et abricots - Recette par Mimm Alain Ducasse Recette tajine de canard aux pruneaux et aux amandes dorées - Marie Claire Mettez les pruneaux égouttés dans ce jus avec le sucre et la cannelle, faites cuire 5 min à feu elles sont dorées, égouttez-les sur du papier une cocotte allant au four, faites chauffez l’huile et mettez les cuisses de canard à dorer sur le feu vif..Une erreur s'était, en effet, glissée dans le texte de cette recette de tajine de canard aux pruneaux et aux venons de corriger cette la cocotte et glissez-la au four 30 min Tajine de canard aux légumes. Image source Ajoutez ensuite le bouillon de volaille, la cannelle, le cumin, les 4 epices, le piment et le cuire le tout, a feu doux, pendant 15 bien puis faite-les revenir 5 minutes dans une poele bien savoir plus sur notre politique de a votre convenance et servez avec de la coriandre fraiche et des amandes cuire 10 minutes supplementaires a couvert VOUS AIMEREZ AUSSI Une mannequin ultra-mince jugée Quelques jours seulement apres son election, la gagnante du concours Elite Model Look 2011 suscite une vive polemique aupres des internautes. En cause, une silhouette jugee beaucoup trop maigre, voire anorexique. Du haut de son 1m79, la Suedoise Juli ventre gonflé L'augmentation progressive de la taille de l'abdomen chez le chien est comme chez l'homme souvent pathologique. Dans cet article, ne seront abordes que les cas chroniques et non aigues comme l'on pourrait les retrouver dans les S Cinéma LE PIAN MEDOC Programme et horaire des films du cinéma Mégarama Pian Médoc. Megarama Pian Médoc - Route de Pauillac, 33290 Le Pian-Médoc, Aquitaine, France - Note de sur la base de 317 avis Aller dans ce cinéma c' Avicii Quatorze mois apres le deces d'Avicii, son pere explique le contexte trouble de la disparition de la star de l'EDM. Profitez des videos et de la musique que vous aimez, mettez en ligne des contenus originaux, et partagez-les avec vos amis, adolescence est souvent très douloureuse Entre 11 et 19 ans, il n?est pas rare de voire apparaitre des changements chez son enfant. Il entre dans une periode tant complique pour lui que pour le parent la crise d?adolescence. C?est un passage inevitable, durant lequel le role parental est Hypnose pour maigrir Mincir, perdre du poids, maigrir n'a jamais ete aussi facile ! Plus d'informations sur Nouveau principe a. Avec le programme subliminal mincir sans regime en douceur, plus de regime. Minciss les exercices pour changer sa vie Les cles de la PNL programmation neurolinguistique peuvent etre incroyablement efficaces pour changer la facon dont nous percevons et interpretons la realite. PNL exercices pour la thérapie le développement personnel,préparatio Combien de calories manger pour perdre du poids Programme Combien de calories par jour pour maigrir et perdre du poids pour homme et femme ? Quelle est la methode la plus efficace pour y arriver !.Combien de calories par jour faut-il manger pour maigrir?? Consultez les apports caloriques journ Pâte de piment réunionnaise Profitez des videos et de la musique que vous aimez, mettez en ligne des contenus originaux, et partagez-les avec vos amis, vos proches et le monde entier. PIMENT VERT "LA PATE" A la réunion, manger Comment enlever du papier peint facilement Profitez des videos et de la musique que vous aimez, mettez en ligne des contenus originaux, et partagez-les avec vos amis, vos proches et le monde entier. Profitez des videos et de la musique que vous aimez, mettez en ligne des contenus originaux, e Magret de canard aux légumes Tajine de canard au miel en tajine Image source Une recette proposee par Maison Laffite. Credit photo ; Charly Deslandes Recette de Tajine de canard aux abricots - 750g Profitez des videos et de la musique que vous aimez, mettez en ligne des contenus originaux, et partagez-les avec vos amis, vos proches et le monde entier.. Tajine&32;de&32;canard&32;aux&32;legumes&32;et&32;aux&32;fruits&32;de&32;saison ? Ingredients 4 cuisses de confit de canard,6 oignon,1 c a c de cannelle,1 c..... Cette recette de tajine aux cuisses de canard, aux pruneaux, aux amandes et au sesame est ideale pour changer de la recette traditionnelle du plat marocain.

Tajinede canard aux fruits secs. 1. Epluchez vos carottes et vos pommes de terre et coupez-les en rondelles. 2. Epluchez votre oignon et émincez-le. 3. Dans une sauteuse faites chauffer 1 cs d’huile d’olive et faites dorer vos cuisses de canard sur les deux faces sans oublier de les saler. Puis réservez -les sur un plat. Peler et émincer finement les oignons. Faire fondre le beurre dans une cocotte. Verser les oignons, saupoudrer de cannelle, saler, poivrer et couvrir. Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps à autre. Pendant ce temps, préparer le fond de volaille en diluant le cube dans 50 cl d'eau. Placer les cuisses de canard dans une poêle et faire dorer 30 minutes à feu doux en vidant peu à peu la graisse rendue. Retirer les cuisses et les conserver au chaud. Verser le vinaigre dans la poêle, porter à ébullition, ajouter le miel et laisser caraméliser 1 minute. Verser le fond, ajouter les pruneaux et laisser cuire à petits bouillons jusqu'à ce que la sauce épaississe. Dans un plat à tajine, verser la moitié des oignons, poser les cuisses de canard et recouvrir du reste d'oignon. Verser les pruneaux et la sauce. Laisser cuire 30 minutes à feu assez vif. Saupoudrer de sésame grillé et de coriandre avant de servir, accompagner de graines de couscous.

Tajined'agneau aux pruneaux de Dodovl play stop. Par PassionRecettes Aucune photo. Ajouter une photo . A+ a-Préparation : 20 mn Cuisson : 1h30 Ingrédients (pour 6 personnes) : - 500 g de pruneaux - du thé chaud - 500 g oignons - huile d'olive - 1,5 kg

1 h 20 min Facile Plat traditionnel du Maghreb par excellence, le tajine désigne à l’origine le plat de cuisson creux, en terre cuite, au couvercle conique qui sert à préparer de délicieux ragoûts cuits à l’étouffée. Généralement, ils sont constitués d’un mélange de viande, de volaille ou de poisson avec des légumes ou des fruits et des épices. Nous vous proposons ici un savoureux tajine au poulet aux pruneaux et abricots qui allie le sucré et le salé, pour le plus grand plaisir des petits. 2 cuisses de poulet 1 gros oignon 10 pruneaux dénoyautés 10 abricots demi-secs 1 c. à soupe de miel 1 cube de bouillon de volaille 1 pincée de 4 épices 1 pincée de cannelle en poudre 1 pincée de cumin en poudre 1 bol de thé bien fort 150 ml d’eau 1 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre 1 Faites tremper les pruneaux dénoyautés dans le bol thé bien fort. 2 Délayez le cube de bouillon de volaille dans l'eau à laquelle vous ajouterez le miel. 3 Epluchez l’oignon et émincez-le. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 4 Dans une grande cocotte, faites revenir les cuisses de poulet à feu vif, avec la cuillère à soupe d’huile d’olive. Lorsqu’elles sont bien dorées, ajoutez-y l’oignon émincé. 5 Une fois l'oignon devenu translucide, rajoutez les épices 4 épices, cannelle, cumin. Salez et poivrez la préparation. Ajoutez ensuite les abricots demi-secs et les pruneaux égouttés. 6 Arrosez du bouillon de volaille. Laissez mijoter à découvert pendant 30 minutes. Le jus va réduire peu à peu. Lorsque la sauce devient plus épaisse, laissez alors mijoter le tajine de poulet aux pruneaux et aux abricots avec un couvercle durant encore une dizaine de minutes. 7 Juste avant de servir, préparez une belle semoule pour accompagner le tajine au poulet aux pruneaux et abricots bien chaud. Gestes techniques Cuire de la semoule Astuces Vous pouvez préparer le tajine au poulet aux pruneaux et abricots à l’avance, pour facilement le réchauffé au moment du repas. La viande se gorgera d’autant plus des épices. Recettes similaires Haut de page

250gde pruneaux 250g d'abricots secs Des amandes mondées 1 CS d'huile d'olive 3 petits oignons 2 bâtons de cannelle 1 CC de cannelle en poudre 1/2 cc de gingembre 2 cc de ras el hanout 1 bouillon de poule. Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive dans un tajine ou une cocotte à fond épais. Ajouter la viande coupée en gros morceaux

Ce tajine délicieux, que l’on peut aussi appeler ragoût, ultra simple à réaliser, en un tour de main vous obtiendrez un repas complet, familial et convivial vous pouvez aussi le faire à l’avance, ainsi lors d’un repas, vous ne serez pas relégué à la cuisine. Temps de cuisson 2 heures – Temps de préparation 30 minutesPour quatre personnes 4 cuisses de canard crues 250g de pruneaux dénoyautés 2 cuillères à soupe de miel 15 pistils de safran 1 oignon émincé 1 grosse pincée de gingembre en poudre 1 grosse pincée cannelle moulue 1 peu d’huile Sel Poivre au moulin Une courge Butternut, et quatre petites pommes de terre. Éplucher et émincer l’oignon. Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte et faites dorer sur feu vif les cuisses de canard sur les deux l’oignon, les pruneaux, les épices et le et laissez caraméliser sur feu moyen pendant quelques minutes environ. Mettre de l’eau à mi-hauteur des cuisses, couvrez et laissez cuire 2 heures à feu modéré surtout. Le principe est de faire mijoter longuement la viande. Pendant ce temps, éplucher les légumes et les rajouter au canard 45 minutes avant la fin de cuisson. Si besoin rajouter un peu d’ le plat dans la cocotte, enlever le couvercle juste avant de servir pour mettre l’eau à la bouche à vos convives. Je sers ce vin avec un Tavel rosé, ou si vous préférez un vin rouge, choisissez un vin léger, du val de Loire, un Chinon par exemple !!!! Personnellement je préfère éviter les vins lourds » avec du sucré salé, je trouve que ça gâche le plat, mais libre à vous si n’aimez que les vins qui ont du corps! Pour le dessert, faites léger avec une salade d’orange toute simple, agrémentée de raisins secs blonds, on peut la parfumer à la fleur d’oranger ainsi la fin du repas ne fera souffrir personne !

LsGHoY.

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tajine de canard aux abricots et pruneaux